德州扒鸡®四遇进博会|看百年字号如何守正创新

第五届进博会于11月5日到10日在上海举行。作为进博的老朋友，山东今年继续入驻上海国家会展中心8米层钻石楼6区D-L217，设立山东老字号暨非遗文化体验馆，向全世界展示和传播优秀齐鲁文化、提升“山东老字号”公共品牌影响力和美誉度。

山东德州扒鸡股份有限公司依托每一年的进博之约，在“至诚山东”、“好品山东”以及“山东老字号”等文化品牌的有力宣传下，四年来这只传承三百年的名鸡，以堪称极品的色香味俱佳俘虏了大家的味蕾。除收获了越来越多的订单之外，更重要的是成功发扬了山东地域的特色美食文化、拥有了更多热爱山东好品的“忠实观众”。

至诚山东，品质生活

进博会是一个向世界展示中国技艺的舞台。好客是真情，好品凭厚道。厚道之品源于古法、源自真诚。

从首次参加进博会开始，德州扒鸡便始终牢记“传承非遗文化”这一重要使命，由扒鸡传人现场演示“扒制”非遗技艺。历经文武之火焖煮八小时左右，掀开锅盖，浓郁的香气在展会现场经久不散。新鲜出炉的扒鸡醇香馥郁，色泽金黄，轻轻一抖骨肉分离，引来了无数中外观众争相品尝、购买，感受这场舌尖盛宴。观众们在与德州扒鸡展位零距离互动的过程中，增强了对中国非遗文化的实感，也感受到了百年老号历久弥香的魅力所在。

很多国外展商都在品尝过刚出锅的德州扒鸡之后，啧啧称赞，希望能将这样的美味带回他们的国家与亲人一共分享，甚至与我们热烈讨论这只鸡在国外的巨大商机，但鲜扒鸡在运输上具有较强的局限性。我们每次都只能遗憾的告知。如何能够解决新鲜口感产品的长途运输和储存问题，能让每位消费者在家中哪怕是国外，也能品尝到如进博会刚出锅的这一口鲜香呢？

这个问题，开始成为我们思考的机会点，同时也在与进博会其它国外食品品牌交流中得到了灵感，那就是发展速冻预制菜品。

传承非遗，科技领鲜

于是在遵循德州扒鸡传统制作技艺的基础之上，公司精选自有农场华北柴鸡，以非遗技艺扒制，并采用现代急速冷冻工艺，定格刚出锅扒鸡的鲜美口感，并加入经年传承金汤，铝箔盒包装，同时内附使用餐具。

此次，这款浓缩了非遗文化精髓的“冷冻金汤鲜扒鸡”产品将在进博会首次亮相，它的保鲜期能够延长到12个月，打破了地域物流的局限性。消费者哪怕身处国外，也可购买。只需简单加热20分钟，即可复苏被定格的鲜香，可品汤，可品肉，享受到如刚出锅一般的至纯美味。

赶“潮”出新 拥抱青春

在进博会上，每年都有大量的全球首发、亚洲首展、中国首秀的新品“闪亮登场”，吸引了大批的年轻消费者在此汇聚，这也推动了德州扒鸡的不断创新与蜕变。很多年轻人表达了对传统文化的喜爱，也表达的了对传统文化创新的期许，这些都成为了我们不断前行的养分与动力。

德州扒鸡的进博轨迹，也是德州扒鸡不断创新的轨迹，进博会已成为德州扒鸡最具机遇的上新舞台，其中新潮牌“鲁小吉”的藤椒扒小鸡系列、以及国漫凹凸世界联名款休食系列等，都曾在进博会引爆了年轻人的购买及打卡热潮。

今年，德州扒鸡在发挥产业和品牌优势的基础上，结合时尚生活趋势，针对不同的年轻消费场景，再次带来了各具特色的全新潮品。首先针对健康轻食需求，子品牌“鲁小吉”坚定“新锐健康鸡肉零食品牌”的定位，全新打造了一款适合年轻潮人的“低脂蔬菜鸡胸肉肠”产品。

本品优选新鲜鸡胸肉，添加6种天然蔬谷颗粒，单根脂肪含量≤0.3克，富含优质蛋白及纤维素，外形迷你可爱，便于携带与食用。

​另外，针对休闲零食需求，将德州扒鸡的吃法进行创新融合，以扒鸡+拌料的形式，打造一款极具视觉冲击力和互动性的“摇滚鸡”产品，使具有历史醇香的扒制风味，与新疆的烧烤、四川的火锅、台湾的海苔、产生了神奇的味蕾反应，创造出更丰富更上瘾的美食新风味，让产品在传承经典的同时激发了创新活力，不断推动品牌从国货走向国潮。

彰显山东味道、做好山东好品、发扬鲁菜文化。

进博会带给德州扒鸡的是生生不息的助力与发展。如今的德州扒鸡，在进博会上“破圈”“出圈”已成为新常态。希望我们能在今年进博会上，更好的传承老经典，创造新经典，让德州扒鸡能够走出中国，走向世界，让世界爱上中国味道。

让我们共赴这场“东方之约”，为开放的山东打call!