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德州扒鸡新品——朕的好鸡、传世砂煲亮相第二届“中华老字号(山东)博览会”

时间:2018-09-04 来源: 打印 字号:

2018年8月31日至9月2日,旨在擦亮老字号金字招牌、推动老字号传承创新的第二届“中华老字号(山东)博览会”,以“老字号 正青春”为主题,在济南舜耕国际会展中心盛大举行。博览会上,作为省老字号企业协会的会长单位——山东德州扒鸡股份有限公司,在8月31日11:30举行的老字号新品首发会上,发布德州扒鸡创新品牌“朕的好鸡”系列产品及传世砂煲产品。

(图为山东省老字号企业协会会长 山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海代表老字号企业在开幕式上宣读诚信宣言)

    作为传承三百多年“德州扒鸡”金字招牌的山东德州扒鸡股份有限公司,随着市场经济的发展与时俱进,集百家扒鸡技艺之长于一身,不断发扬光大德州扒鸡这一御膳贡品——皇帝餐桌上的珍馐美食,并成为中国禽类熟食品领军企业。今6月在青岛上合峰会,德州扒鸡入选国宴用菜,登上了上合峰会的国宴餐桌。三百年匠心传承,最终成就德州扒鸡国宴品质。


图为展厅陈设

8月31日,德州扒鸡展厅外,排队等待购买热锅扒鸡的顾客络绎不绝


2014年,德州扒鸡制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目,2018年,文化和旅游部、工业和信息化部联合发布了第一批国家传统工艺振兴目录 ,全国共计383个传统工艺项目入选, 其中德州扒鸡制作技艺名列其中。德州扒鸡制作技艺被总结为“七道绝活”:一是宰鸡烫鸡,要求下刀准确,水温适度,“三把毛”净(颈、翅、尾部分);二是开膛净鸡,要求一剪到位、内外清理;三是盘鸡造型,要求若“鸭浮水面,口衔羽翎”,技巧独特,栩栩如生;四是涂色炸鸡,要求密汁均抹,炸至适度,色泽金黄;五是清汤煮鸡,要求旺火煮、细火焖,老汤入味,清汤有序;六是起锅晾鸡,要求浮力起锅,鸡身完整、不残不破,晾凉保洁;七是包装美观,要求荷叶麻叶包裹严密,麻绳捆扎外加蒲包,面粘红签透气不油。


图为传世砂煲产品

近些年,在互联网科技的推动下,人们的生活日新月异,对食品也就提出了不同的要求。德州扒鸡迎合现代消费人群需求,层出不穷地推出新风味、新产品。本次亮相博览会之“朕的好鸡”新品牌,营销目标就对准了年轻消费人群,进军现代人喜欢的休闲零食领域,通过好吃的健康鸡肉产品,提供消费者更多高品质、好品味的产品选择。

图为朕的好鸡产品发布会现场,山东德州扒鸡股份有限公司常务副总崔宸率扒鸡技师发布新品

新品发布会现场,舞台剧生动表现出了消费者对德州扒鸡的热爱

据了解,“朕的好鸡”依托“德州扒鸡”这一老字号品牌衍生出来的独立运营品牌,不同于“德州扒鸡”主打正餐类、礼品类、佐餐类市场,“朕的好鸡”主打休闲零食品类市场,通过相辅相成的两种不同产品,填补了一直以来德州扒鸡在休闲零食产品类目的空白,通过增加品类推动企业获得多渠道、多元化的发展。立足于德州扒鸡三百年的厚重历史文化传承,以康熙皇帝喜欢吃的扒鸡为当代文化营销切入点,结合现代年轻消费人群的饮食习惯和消费喜好,发扬仿古、返古、穿越的娱乐精神,使用更符合现代消费喜好的包装设计元素,采用各种鸡副类、素食类的差异化产品,满足当代人对于不同口味、差异产品的孜孜追求。



博览会现场,购买者对朕的好鸡等新品相当青睐


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