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穿越三百年——驻足•德州扒鸡文化馆

时间:2017-03-29 来源: 股份办公室 打印 字号:

今年3月,由【山东德州扒鸡股份有限公司】主持修建的德州扒鸡文化展馆落户德州高速服务区,依傍京台高速,交通便捷,成为往来旅人骚客慕名参观的绝佳去处。

德州扒鸡文化展馆位于德州服务区二楼,内部陈列人物雕塑,珍贵文物,并配有图文并茂的大型展示墙,和专业的扒鸡历史文化讲解员,以翔实的资料集中再现了德州扒鸡的历史渊源与文化传承。


来“德州扒鸡”参观过的人都说,凡是参观德州扒鸡自动化生产线,必再去参观德州扒鸡文化展馆,二者一今一古,一武一文,琴瑟同唱,相辅相成。

康熙三十一年(公元1692年),时年24岁的贾健才,在德州城西运河码头经营着一家烧鸡铺,小有名气。

一天,贾掌柜有急事外出,便嘱咐小二压好火。哪知小伙计不一会就在锅灶前睡着了,一觉醒来,一锅鸡已煮过了火。无奈又心疼,贾掌柜只好把鸡捞出来拿到店面售卖。本以为无人问津,没想却是鸡香诱人,肉烂味美,过路行人纷纷购买。

这让贾掌柜大吃一惊,事后,他对现有的烧鸡做法潜心研究,改进技艺,发明出了扒鸡的原始做法——大火煮,小火焖,火候要先武后文,武文有序。 后又邀临街马老秀才品鸡取名,马秀才边品边吟:"热中一抖骨肉分,异香扑鼻竟袭人;惹得老夫伸五指,入口齿馨长留津。"诗成吟罢,脱口而出:"好一个五香脱骨扒鸡呀!"五香脱骨扒鸡的美名也就此诞生。

后来康熙、乾隆皆成为德州扒鸡的食客,并由引入皇宫成为御膳,从此誉满天下。德州扒鸡历经几代匠人的传承发展,终于成为御膳珍品,也一度备受达官贵人皇亲国戚的推崇。

文化展馆浓缩了德州扒鸡从起源、演变与发展的三百余年的风雨历程,概括了一代代扒鸡传人薪火相传的匠心精神,体现半个世纪以来,“德州扒鸡”在继承传统、保护名牌、创新发展等方面的成就,以及如何使一个地域性的地方特产,成为中华老字号、中国驰名商标大品牌的发展历程;为当代人提供了体味德州扒鸡文化的全感官媒介,也为运河文化增添了一抹传奇色彩,更为丰富文化德州的内涵添砖加瓦。


三百年传承,十代人传奇。德州扒鸡文化展馆集知识性、趣味性、艺术性、史料性于一体,充分发掘德州扒鸡文化的神韵和历史溯源,为大家搭建一个弘扬历史文化,提高文化生活品味的平台,同时,对建设文化德州,促进德州市文化、旅游和教育事业发展,也必将作出积极的贡献。

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