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质量之魂 存于匠心 “德州扒鸡”启动2017品牌质量年活动

时间:2017-03-06 来源: 股份办公室 打印 字号:

3月5日,为了落实习近平总书记关于推进中国产品向中国品牌转变的讲话精神,以实际行动践行质量强省(市)和品牌战略思路,山东德州扒鸡股份有限公司“德州扒鸡”2017品牌质量年启动仪式在德州举行。

活动邀请到国家质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会会长、北京大学法制与质量研究所所长刘兆彬、德州市副市长商怀君、德州市食药局副局长张新杰、德州扒鸡董事长崔贵海,中国工业合作协会副会长兼秘书长牟新艇等领导、专家出席。活动也吸引到省、市各级领导、业内专家以及新闻媒体的广泛参与。


匠心不易 源自三百年品质传承



古城德州,九达天衢,作为城市的美食“名片”,德州扒鸡创产于1692年,距今已有300余年历史,其制作工艺被认定为“国家非物质文化遗产”。

并不名贵的柴鸡,用上了流传百年的古法炮制,成为了骨酥肉烂、五香脱骨的绝佳美味,甚至成为一代代人经典的美食记忆,小小的扒鸡,为何却有如此魅力?

“山东德州扒鸡集团前身为中国食品公司德州市分公司,始建于一九五三年,一九九八年组建于山东德州扒鸡集团有限公司,一九九九年改建为股份制企业。” 在本届品牌质量年启动仪式上,现任德州扒鸡集团董事长崔贵海向在场嘉宾细数,“多年来,德州扒鸡始终以‘坚守质量基础、弘扬民族品牌‘为目标,以‘做诚信企业、造健康食品’为宗旨,在传承与创新中求发展,致力于‘德州扒鸡’品牌的不断打造,逐步建立了以弘扬扒鸡文化为核心竞争力的产业链条,把一个传统东方美食打造成为食安山东的一张名片,走出了一条中华老字号企业创新发展的新路子。”

事实上,德州扒鸡的发展之路充满着坎坷与变革,1982年,为了保住正宗的德州扒鸡招牌,公司注册了“德州”商标的注册,并陆续注册了“德州扒鸡”等相似商标20多个,形成了完整的字号、商标、标识和包装设计等知识产权保护系统。在仿冒、伪劣品大行其道的情况下,为品牌的未来发展奠定了坚实的基础。


1985年,德州扒鸡公司研制成功了国内先进的扒鸡真空软包装加工工艺。使扒鸡的保质期达8个月,有效解决了远距离运输及长期贮藏的难题,从此德州扒鸡插上翅膀飞向全国,高温真空扒鸡成为第一个走向全国的中华老字号传统美食。正是这两次历史性创新突破,使德州扒鸡实现了由小到大、由弱到强的发展。

随着社会的发展,德州扒鸡的也从原来的作坊式生产逐渐适应工业化革命。“工业化生产更需要一丝不苟,更需要工匠精神。”崔贵海介绍道。

为了适应新的消费市场和消费习惯,德州扒鸡数十年来不断探索创新,企业把一些传统工艺用现代化的数据固定下来,然后按照固定的数据,实行工业化的尝试。整个产品的营养,安全成分的检测,包括原辅料一些指标的检测,都是用现代化的仪器来检测,这样和传统的工艺结合,使得德州扒鸡的产品质量更加稳定可靠。

“古来圣贤皆寂寞,唯有工匠留其名,”德州扒鸡集团的“工匠精神”引起了国家质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会会长、北京大学法制与质量研究所所长刘兆彬的感叹。刘兆彬表示,通过对德州扒鸡的实地调研了解,我对这家老字号企业的感受有三,一是历史悠久,精心传承;二是维护品牌,不断创新;三是工匠精神,精益求精。

国家质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会会长、北京大学法制与质量研究所所长刘兆彬

与此同时,刘兆彬还建议称,山东德州扒鸡在现有的基础上应该考虑如何转型升级再创辉煌,如何从传统型企业转型到现代型企业,如何从现代型企业再转型为未来型企业;德州扒鸡还应该考虑如何做全产业链服务,追求共享价值,履行好企业的社会责任。

质量立业 潜心耕耘全产业链条

在近日召开的山东省第十二届人民代表大会第六次会议开幕式上,时任山东省省长的郭树清在政府工作报告中提出深入实施质量强省和品牌战略,德州扒鸡等27个山东品牌得到“点名支持”。

事实上,正是对于质量的坚守,对于产业链的耕耘,才有了德州扒鸡今天的“香飘四海,名满天下”。

在德州扒鸡位于山东省临邑县的饲养基地,记者看到一排排的鸡舍掩映在“天然氧吧”的槐树林中。一只只“跑步鸡”正活跃在林间草地。据了解,德州扒鸡从养殖环节到生产运输环节都要求都十分严格,通过自检养殖基地和养殖户合作的方式培育的原料鸡,在食品安全和质量管控上都做到了万无一失。

此外,德州扒鸡选用的每个鸡苗必须经过严格的抽查,整个防疫过程逐渐采用中草药生物制剂,每批饲料都要进行检测。为了对每个环节实现有效监督,公司从养殖场到生产车间到销售终端,包括物流车辆、售卖服务质量等全部实行在线监控,保证所有环节的可控性。通过自动化工业生产线加工出的扒鸡,也会经由专用的冷链物流车运至全国各地。

山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海

崔贵海表示,面对传承三百多年的金字招牌和企业发展的历史重任,公司将继续以“做诚信企业,造健康食品”为宗旨,以品牌质量年活动为契机,充分发挥中华老字号的品牌、质量优势,不断增强产品创新和市场开拓能力,一如既往的认真贯彻省政府“食安山东、好品山东”品牌引领战略,恪守质量诚信、履行社会责任,实现德州扒鸡这一中华老字号的新腾飞。

2017年1月4日德州市经济工作会议上,德州市长陈飞特别强调,要重视产品质量和品牌建设,培育更多的德州品牌成为世界品牌。要努力使“德州扒鸡”这样老字号品牌持续发扬壮大。

从改革开放初期的百废待兴,到如今扒鸡事业的蒸蒸日上;从2008年6000万元增长到了2016年的销售收入7个亿。凭借着卓越的经营理念和匠心独运的信念,德州扒鸡正在迎来无比广阔的发展前景,销售收入突破十亿,上市进入资本市场,都已在掌门人崔贵海的运筹之中。

历久弥新 古城里走出的“天下第一鸡”

据考证,早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意,这更促使德州扒鸡在近代依然闻名全国。“天下第一鸡”的美誉逐渐传播开来。

创产于公元1692年的“德州扒鸡”,自古以来就为中国人所接纳、美誉。“德州扒鸡”曾被康熙大帝御封“神州一奇”,誉为 “中华第一鸡”。同时享有“中国驰名商标”、“中华老字号”、“绿色食品”、“山东名牌”、“山东省著名商标”等诸多荣誉。

“我们计划建立德州扒鸡博物馆,以铭记品牌历史,让德州扒鸡迎来下一个三百年,再下一个三百年。”崔贵海说道。

目前,山东德州扒鸡股份有限公司已拥有德州扒鸡工业园、德州扒鸡美食城、德州扒鸡海鲜城、德州扒鸡大酒店、喜俪园大酒店、凤冠假日酒店、山东海山药业有限公司等十余家子分公司。拥有现代化扒鸡生产线、现代化保健品、蜂产品生产线及GMP大药厂等。已经形成以种禽养殖、肉禽蛋加工、餐饮服务、食品经营为主的大型企业集团,成为农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业、中国肉类食品行业五十强企业、全国少数民族清真食品类定点生产企业、中华老字号企业。

3月5日,第十二届全国人民代表大会第五次会议将在人民大会堂举行开幕会,李克强总理在作政府工作报告中提到,全民提升质量水平,广泛开展质量提升行动,加强全面质量管理,健全优胜劣汰质量竞争机制。质量之魂,存于匠心。要大力弘扬工匠精神,厚植工匠文化,恪尽职业操守,崇尚精益求精,培育众多“中国工匠”,打造更多享誉世界的“中国品牌”,推动中国经济发展进入质量时代。

以匠心立业,以品质为本的扒鸡老字号,即将迎来腾飞的时代。

消息来源:中国食品安全网    作者:阮思喻 记者刘延正



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